quinta-feira, 28 de abril de 2011
quarta-feira, 27 de abril de 2011
Bolo de Chocolate Vegano
1¼ xícara (chá) de farinha de trigo (160g)
1 xícara (chá) de açúcar (186g)
1/3 xícara (chá) de cacau empó (80g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
½ colher (chá) de sal (2,5g)
1 xícara (chá) de água morna (190ml)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (3ml)
1/3 xícara (chá) de óleo vegetal (100ml)
1 colher (chá) de vinagre branco (3ml)
Ingredientes - (Cobertura)
½ xícara (chá) de açúcar (96g)
4 colheres (sopa) de margarina (52g)
2 colheres (sopa) de leite de soja líquido (27ml)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (160g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (3ml)
Modo de Preparo - (Massa):
Pré-aqueça oforno (180ºC). Em um recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos.
Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Como não vai ovo, não é necessário utilizar a batedeira (= menos sujeira na cozinha)!
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar antes de colocar a cobertura.
MododePreparo - (Cobertura):
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo e misture por aproximadamente 5 minutos.
Rendimento:638,92g.
Porção:85g com 499,95 Kcal
Alergia
Eu acho que foi o que você comeu!
Qual alérgico já não escutou isso? A resposta é clara, ela vem com edemas, espirros, asma, rinite, vômitos, diarréia,
cólica intestinal dentre outros sintomas, mas o pior de todos é a perigosa anafilaxia, que requer tratamento imediato.
Certa vez, resolvi experimentar, quando ainda carnívora, uma ostra. Não entendia o porquê das pessoas degustarem aquele
acepipe coberto de limão, com tanta satisfação! Imaginei que aquela quantidade toda de limão fosse mesmo é para disfarçar
qualquer gosto de mar, no mínimo. Fui corajosamente em direção àquela enorme taça repleta de gelo, cá entre nós poderia estar
cheia de algo mais agradável, pois deveria caber ali uns 50 kilos de chocolate...e lá estavam elas morrendo de frio, as ditas
cujas gelatinosas. Peguei uma e imitei o povo bebendo-a ligeiramente numa golada só. Bastou uma e pronto! Quase que imediatamente
meu rosto pega fogo, os olhinhos cada vez mais miúdos como a glote. Bem, eu acabei com o jantar de uma amiga. Ainda bem que era amiga.
Fomos eu, a amiga, a ostra e mais uma caravana para o hospital que, por sorte nossa, ficava a poucos metros dali. Eu sei que acordei umas 4 horas
depois respirando como uma bactéria.
Não é fácil vida de alérgico, isso quando o ser em questão não tem outras tantas alergias...o ser é um verdadeiro E.T. já que
às vezes anda com uma pulserinha ou um cartãozinho na carteira ou bolsa dizendo: Cuidado, vítima da alergia! Com uma série de especificações como se fosse um produto prestes
à explodir! Agora já imaginou este E.T. vegetariano ainda? rs.
Chega ser engraçado para não dizer trágico você visitar alguém e danar a espirrar porque tem poeira na sala, ganhar uma linda caixa de chocolates
e a pessoa dizer: Gostou? Não vai abrir?
E quando o médico diz para você: Não existe medicação que eu possa prescrever, você é alérgica a tudo!
- Êta, peraí! Também não é assim...me dou super bem no vácuo! E lá existe alguma coisa ainda que me faz fungar...
Entre edemas e fungadas, temos que nos informar, tratar e prevenir! O que aconteceu comigo e ocorre com uma pá de pessoas
é uma reação alérgica mais séria devido a algum componente no alimento que faz acionar as células do nosso sistema imune.
Com a produção de anticorpos, há a liberação de histamina (C5H9N3) e esta danada faz com que fiquemos com aqueles sintomas alérgicos.
Evidentemente por este motivo tomamos um anti-histamínico.
Já a intolerância alimentar envolve toda esta historinha exceto os anticorpos, embora a histamina tambem esteja presente. A grande diferença é que
não será imediata a reação como no caso da alergia, nem tão exagerada e anormal. Pode aparecer horas depois e apresenta os mesmos sintomas, o que confunde alergia
com intolerância. Pode também vir acrescida de cansaço, dor de cabeça, dor nas articulações, ou seja, estrago geral.
Um bom exemplo de intolerância alimentar é quanto à lactose, que na verdade é uma "dificuldade" que o intestino possui
quanto à reação enzimática (falta lactase), para quebrar o açúcar do leite, para poder absorvê-lo numa porção menor.
Os celíacos, nomemclatura dada ao alérgico à glúten (na realidade, alérgico às proteínas gliadina e glutenina, que compõem
a protéina amorfa, o glúten), que é obtido da farinha de trigo e diversos cereais. Ao ingerir este elemento, a mucosa do intestino delgado
sofre danos, o que prejudica a digestão, pode provocar perda de peso, dermatites, chegando até a psoríase e diarréia crônica.
Quando alguém souber de remédios para tratar especificamente esta alergia, avise aqui no blog, pois até hoje vejo apenas remédios que tratam os sintomas, isto é
os efeitos.
O que temos que fazer é ficar de olho na composição dos alimentos, lendo os rótulos com lupa! Não aceitar qualquer
alimento que não saibamos de fato a composição. O melhor é evitar qualquer contato. E nunca deixar
de procurar um especialista!!!
Leite de vaca, trigo, nozes, amendoim, peixes, ovos, frutas cítricas, crustáceos, camarão, pimenta e alguns outros como couve,
taioba, espinafre, etc podem causar alergias e são os alimentos mais comuns. Cada indivíduo tem um organismo, com toda sua complexidade, histórico,
somado ao meio em que vive. Todos são fatores estudados, somados às crises alérgicas e aos testes. Aí sim teremos um caminho para o tratamento.
O detalhe é que quanto mais alergias temos, maior incidência da alergia alimentar.
Outra alergia que possuo (e esta é pequena) é a oral. Acontece com frutas cítricas ou alimentos mais picantes como queijo parmesão que eu adoro. Os lá
bios incham e algumas vezes, quando abuso principalmente, os olhos também ficam com umas bolinhas como picadas de mosquito.
O abacaxi além de pinicar toda a boca e adjacências, dá dor na língua e lábios! Precisa estar bem doce para eu comer sem problemas.
Acredito que todo alérgico se sente meio "Jimmy Bolha", num mundo só para nós. O inusitado é que de uns tempos para cá sempre encontramos outros
"Jimmys", já que a alimentação tem se deteriorado muito com a quantidade de aditivos (conservantes, corantes e outros antes), os pratos prontos para consumo,
os lanches rápidos ingeridos enquanto falamos ao celular e teclamos no PC...os legumes picados embalados nos super que chegam a ficar esbranquiçados,
"para mulheres de negócios, evoluídas", "homens sem tempo"...tudo é marketing, tudo é light, tudo é soft, tudo é colorido artificialmente para
um corpo que cada dia fica mais sem cor, mais pesado, mais cansado e a corrida se torna outra...
Quem está longe da roça, da terra, não precisa se mortificar por isso. No Horti-fruti encontramos bons alimentos, alguns até orgânicos. Uma comidinha simples, gente,
apenas isso, saladinhas coloridas de verdade, legumes e frutas generosas, um arroz com feijão é tão bão!!! Não dá para perder tanto tempo com coisas mais simples. Uma boa
comida se ganha é tempo. Tempo de vida!
Vamos somar isso à poluição crescente, ao stress...Xi! É por isso que o Dalai Lama disse Os homens perdem a saúde para juntar dinheiro,
depois perdem o dinheiro para recuperar a saúde!
O maior erro que um homem pode cometer é sacrificar a sua saúde a qualquer outra vantagem.
(Arthur Schopenhauer)
E quanto mais saudável for nossa vida, menos alergia!
Abraços ao meus irmãos de bombinhas e descongestionantes. Até a próxima!
Qual alérgico já não escutou isso? A resposta é clara, ela vem com edemas, espirros, asma, rinite, vômitos, diarréia,
cólica intestinal dentre outros sintomas, mas o pior de todos é a perigosa anafilaxia, que requer tratamento imediato.
Certa vez, resolvi experimentar, quando ainda carnívora, uma ostra. Não entendia o porquê das pessoas degustarem aquele
acepipe coberto de limão, com tanta satisfação! Imaginei que aquela quantidade toda de limão fosse mesmo é para disfarçar
qualquer gosto de mar, no mínimo. Fui corajosamente em direção àquela enorme taça repleta de gelo, cá entre nós poderia estar
cheia de algo mais agradável, pois deveria caber ali uns 50 kilos de chocolate...e lá estavam elas morrendo de frio, as ditas
cujas gelatinosas. Peguei uma e imitei o povo bebendo-a ligeiramente numa golada só. Bastou uma e pronto! Quase que imediatamente
meu rosto pega fogo, os olhinhos cada vez mais miúdos como a glote. Bem, eu acabei com o jantar de uma amiga. Ainda bem que era amiga.
Fomos eu, a amiga, a ostra e mais uma caravana para o hospital que, por sorte nossa, ficava a poucos metros dali. Eu sei que acordei umas 4 horas
depois respirando como uma bactéria.
Não é fácil vida de alérgico, isso quando o ser em questão não tem outras tantas alergias...o ser é um verdadeiro E.T. já que
às vezes anda com uma pulserinha ou um cartãozinho na carteira ou bolsa dizendo: Cuidado, vítima da alergia! Com uma série de especificações como se fosse um produto prestes
à explodir! Agora já imaginou este E.T. vegetariano ainda? rs.
Chega ser engraçado para não dizer trágico você visitar alguém e danar a espirrar porque tem poeira na sala, ganhar uma linda caixa de chocolates
e a pessoa dizer: Gostou? Não vai abrir?
E quando o médico diz para você: Não existe medicação que eu possa prescrever, você é alérgica a tudo!
- Êta, peraí! Também não é assim...me dou super bem no vácuo! E lá existe alguma coisa ainda que me faz fungar...
Entre edemas e fungadas, temos que nos informar, tratar e prevenir! O que aconteceu comigo e ocorre com uma pá de pessoas
é uma reação alérgica mais séria devido a algum componente no alimento que faz acionar as células do nosso sistema imune.
Com a produção de anticorpos, há a liberação de histamina (C5H9N3) e esta danada faz com que fiquemos com aqueles sintomas alérgicos.
Evidentemente por este motivo tomamos um anti-histamínico.
Já a intolerância alimentar envolve toda esta historinha exceto os anticorpos, embora a histamina tambem esteja presente. A grande diferença é que
não será imediata a reação como no caso da alergia, nem tão exagerada e anormal. Pode aparecer horas depois e apresenta os mesmos sintomas, o que confunde alergia
com intolerância. Pode também vir acrescida de cansaço, dor de cabeça, dor nas articulações, ou seja, estrago geral.
Um bom exemplo de intolerância alimentar é quanto à lactose, que na verdade é uma "dificuldade" que o intestino possui
quanto à reação enzimática (falta lactase), para quebrar o açúcar do leite, para poder absorvê-lo numa porção menor.
Os celíacos, nomemclatura dada ao alérgico à glúten (na realidade, alérgico às proteínas gliadina e glutenina, que compõem
a protéina amorfa, o glúten), que é obtido da farinha de trigo e diversos cereais. Ao ingerir este elemento, a mucosa do intestino delgado
sofre danos, o que prejudica a digestão, pode provocar perda de peso, dermatites, chegando até a psoríase e diarréia crônica.
Quando alguém souber de remédios para tratar especificamente esta alergia, avise aqui no blog, pois até hoje vejo apenas remédios que tratam os sintomas, isto é
os efeitos.
O que temos que fazer é ficar de olho na composição dos alimentos, lendo os rótulos com lupa! Não aceitar qualquer
alimento que não saibamos de fato a composição. O melhor é evitar qualquer contato. E nunca deixar
de procurar um especialista!!!
Leite de vaca, trigo, nozes, amendoim, peixes, ovos, frutas cítricas, crustáceos, camarão, pimenta e alguns outros como couve,
taioba, espinafre, etc podem causar alergias e são os alimentos mais comuns. Cada indivíduo tem um organismo, com toda sua complexidade, histórico,
somado ao meio em que vive. Todos são fatores estudados, somados às crises alérgicas e aos testes. Aí sim teremos um caminho para o tratamento.
O detalhe é que quanto mais alergias temos, maior incidência da alergia alimentar.
Outra alergia que possuo (e esta é pequena) é a oral. Acontece com frutas cítricas ou alimentos mais picantes como queijo parmesão que eu adoro. Os lá
bios incham e algumas vezes, quando abuso principalmente, os olhos também ficam com umas bolinhas como picadas de mosquito.
O abacaxi além de pinicar toda a boca e adjacências, dá dor na língua e lábios! Precisa estar bem doce para eu comer sem problemas.
Acredito que todo alérgico se sente meio "Jimmy Bolha", num mundo só para nós. O inusitado é que de uns tempos para cá sempre encontramos outros
"Jimmys", já que a alimentação tem se deteriorado muito com a quantidade de aditivos (conservantes, corantes e outros antes), os pratos prontos para consumo,
os lanches rápidos ingeridos enquanto falamos ao celular e teclamos no PC...os legumes picados embalados nos super que chegam a ficar esbranquiçados,
"para mulheres de negócios, evoluídas", "homens sem tempo"...tudo é marketing, tudo é light, tudo é soft, tudo é colorido artificialmente para
um corpo que cada dia fica mais sem cor, mais pesado, mais cansado e a corrida se torna outra...
Quem está longe da roça, da terra, não precisa se mortificar por isso. No Horti-fruti encontramos bons alimentos, alguns até orgânicos. Uma comidinha simples, gente,
apenas isso, saladinhas coloridas de verdade, legumes e frutas generosas, um arroz com feijão é tão bão!!! Não dá para perder tanto tempo com coisas mais simples. Uma boa
comida se ganha é tempo. Tempo de vida!
Vamos somar isso à poluição crescente, ao stress...Xi! É por isso que o Dalai Lama disse Os homens perdem a saúde para juntar dinheiro,
depois perdem o dinheiro para recuperar a saúde!
O maior erro que um homem pode cometer é sacrificar a sua saúde a qualquer outra vantagem.
(Arthur Schopenhauer)
E quanto mais saudável for nossa vida, menos alergia!
Abraços ao meus irmãos de bombinhas e descongestionantes. Até a próxima!
segunda-feira, 25 de abril de 2011
domingo, 24 de abril de 2011
A Páscoa chegou e muitos me perguntam o que um(a) vegetariano(a) ceia ou almoça. Eu particularmente, tenho um modo muito meu de passar pela Páscoa, mas em termos de pratos, podemos dar a seguinte dica:
Uma boa peixada falsa!
Usando a criatividade e bom-senso, preparamos umas 2 xícaras de carne de soja branca, da forma convencional, (isto é, colocando na panela com água para ferver e adicionando umas 2 colheres de sopa de vinagre – deixar ferver um pouco, tomando cuidado para não derramar – tampe a panela e deixe uns 20 a 30 minutos de molho. Depois coloque a proteína de soja no escorredor e treine um pouco seus extensores e flexores, espremendo a proteína embaixo da bica aberta até ficar com a cor da água limpa e apenas úmida ) e coloque para refogar com um pouco de manteiga e cebolas picadas de forma grosseira. Dê uma dourada, adicione um pouco de alho bem picado, molho shoyu a gosto e veja o sal.
Adicione umas duas folhinhas de louro, se desejar uma pimentinha. Coloque um leite de coco, mais ou menos um copo (desses de requeijão). Cozinhe em outra panela umas batatas cortadas em rodelas grossas, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Agora um “grand finale”! Simples e prático! Regue em tabuleiro ou pirex com azeite e coloque um pouco das batatas, um pouco da proteína, intercalando sempre rodelas finas de cebolas, rodelas finas de pimentão, de tomate, azeitonas pretas e verdes e ovos cozidos fatiados! Hummmm....e lasque o azeite em cima! Enfeite com salsinha bem picadinha e forno até dourar ou ficar com pouco caldo.
Se quiser, pode colocar papel laminado por cima para dar uma murchadinha , não queimar e aumentar o sabor. Depois tire o a papel para dourar.
Um arroz selvagem para acompanhar, uma saladinha e pronto! Para que mais? Já teremos boa quantidade de nutrientes.
Se não agüentar ficar na Páscoa sem um chocolate, prefira o meio amargo, pois é menos calórico, tem pelo menos 45% de massa de cacau, que é rica em flavanóides e polifenóis (antioxidantes) e menos manteiga de cacau que é cheia de gordura saturada, que não faz nada bem! Além de ter menos açúcar. Quanto mais amarguinho, mais saudável. A vida é assim, chocólatras! Sinto muito e isto serve também para mim, que preciso controlar no chocolate.
Dentro da simplicidade deste almoço ou ceia, que tal umas bananinhas no forno com tabuleiro untado de manteiga, um pouquinho de mascavo, canela e duas colheres de sopa de água. Se quiser incrementar, pode colocar castanhas do caju torradas e moídas depois do cozimento e uma bela bola de sorvete de creme.
Podemos nos alimentar bem, de forma simples e saudável, incluindo as datas festivas...e falando em Páscoa, desejo que todos passem por ela não só pensando em chocolates e comidinhas (o que faz parte, é muito bom mas não é tudo), mas que a vejam como um símbolo da paz, da esperança, que represente uma época de renovação.
Muita luz em seus corações!
Uma boa peixada falsa!
Usando a criatividade e bom-senso, preparamos umas 2 xícaras de carne de soja branca, da forma convencional, (isto é, colocando na panela com água para ferver e adicionando umas 2 colheres de sopa de vinagre – deixar ferver um pouco, tomando cuidado para não derramar – tampe a panela e deixe uns 20 a 30 minutos de molho. Depois coloque a proteína de soja no escorredor e treine um pouco seus extensores e flexores, espremendo a proteína embaixo da bica aberta até ficar com a cor da água limpa e apenas úmida ) e coloque para refogar com um pouco de manteiga e cebolas picadas de forma grosseira. Dê uma dourada, adicione um pouco de alho bem picado, molho shoyu a gosto e veja o sal.
Adicione umas duas folhinhas de louro, se desejar uma pimentinha. Coloque um leite de coco, mais ou menos um copo (desses de requeijão). Cozinhe em outra panela umas batatas cortadas em rodelas grossas, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Agora um “grand finale”! Simples e prático! Regue em tabuleiro ou pirex com azeite e coloque um pouco das batatas, um pouco da proteína, intercalando sempre rodelas finas de cebolas, rodelas finas de pimentão, de tomate, azeitonas pretas e verdes e ovos cozidos fatiados! Hummmm....e lasque o azeite em cima! Enfeite com salsinha bem picadinha e forno até dourar ou ficar com pouco caldo.
Se quiser, pode colocar papel laminado por cima para dar uma murchadinha , não queimar e aumentar o sabor. Depois tire o a papel para dourar.
Um arroz selvagem para acompanhar, uma saladinha e pronto! Para que mais? Já teremos boa quantidade de nutrientes.
Se não agüentar ficar na Páscoa sem um chocolate, prefira o meio amargo, pois é menos calórico, tem pelo menos 45% de massa de cacau, que é rica em flavanóides e polifenóis (antioxidantes) e menos manteiga de cacau que é cheia de gordura saturada, que não faz nada bem! Além de ter menos açúcar. Quanto mais amarguinho, mais saudável. A vida é assim, chocólatras! Sinto muito e isto serve também para mim, que preciso controlar no chocolate.
Dentro da simplicidade deste almoço ou ceia, que tal umas bananinhas no forno com tabuleiro untado de manteiga, um pouquinho de mascavo, canela e duas colheres de sopa de água. Se quiser incrementar, pode colocar castanhas do caju torradas e moídas depois do cozimento e uma bela bola de sorvete de creme.
Podemos nos alimentar bem, de forma simples e saudável, incluindo as datas festivas...e falando em Páscoa, desejo que todos passem por ela não só pensando em chocolates e comidinhas (o que faz parte, é muito bom mas não é tudo), mas que a vejam como um símbolo da paz, da esperança, que represente uma época de renovação.
Muita luz em seus corações!
quarta-feira, 20 de abril de 2011
Mini Panetone - 250g
Saboroso...de banana, canela, mascavo e goiabada.
E aqui estão as provinhas que distribuirei com o folder. Caprichei! Não estão generosas? rs.
Mini Panetones - 100g
Olha que colorido a natureza nos traz!
O amarelinho é de milho com girassol, o verdinho de espinafre e ricota defumada e por último o vermelhinho da beterraba com gergelim integral.
Massa Básica para Panquecas
Não conheço alguém que não goste de panquecas! Gosto de fazer pilhas e ir saboreando no lanche, com manteiga, geléia de frutas, pastas...e leite condensado! HUMMMM!
Basta colocar 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1 colher de chá de sal (se quiser levemente doce, coloque de açúcar), 1 colher de sobremesa de parmesão que poderá retirar se não quiser salgada, e para finalizar 2 ovos batidos. Eu gosto de separar as gemas, bater primeiro as claras e depois adiciono as gemas.
Mexer de baixo para cima, para adicionar os ovos batidos, que deixam a massa mais leve e aerada.
Cai bem com qualquer recheio, não? Ah! Frigideira com uma gotinha de óleo ou uma pontinha de manteiga, além de fogo baixo à médio. Basta dourar dos dois lados.
É super fácil e um sucesso!
segunda-feira, 18 de abril de 2011
Kibe
Kibe quentinho! Acabou de sair do forno! Kibe natural, sem conservantes, sem ovos, sem manteiga. Feito no azeite e óleo de canola.
Neste caso, sem recheio. Acho graça é na quantidade da embalagem: 650 ml. Se a utilidade dela é para algo sólido, a indicam como medida de líquidos!
Neste caso, sem recheio. Acho graça é na quantidade da embalagem: 650 ml. Se a utilidade dela é para algo sólido, a indicam como medida de líquidos!
Pão Árabe Artesanal - Integral
Aquela bonita massa fica assim após a adição da farinha de trigo integral, mas após trabalhar a massa apenas 3 minutos...
Fica linda de novo:
Veg - Segunda Parte
Olá, pessoal!
Bem, 5 dias atrás, papeamos sobre as diferentes dietas, e acredito que deu para ter uma noção sobre o que um vegetariano ovo lacto,
puro ou um onívoro, se alimentam...e agora eu gostaria de falar da minha experiência, que irei relatando à medida que o assunto se relacionar.
Enfim, o que faz com que nos tornemos vegetarianos? A convicção, é claro, a consciência sobre determinados pontos.
Existem diferentes aspectos ou um conjunto deles que, analisados racionalmente, sem um olhar preconceituoso e
através de pequenas pesquisas que poderemos fazer aqui mesmo na Internet, nos fará compreender este universo.
Meu objetivo é esclarecer dentro das minhas limitações e excluir, como disse antes na primeira parte, o radicalismo e os julgamentos.
Não entrarei exatamente em aspectos religiosos, filosóficos, em dissertações sem fim, levantando bandeiras...
Apenas gosto da alimentação vegetariana porque combina com meu jeito de ser, de pensar...
Vamos lá...ai ai, tomo bastante cuidado pois um geminiano em geral divaga....rs.
Poucas pessoas sabem mas eu trabalhei uma época da minha vida (ainda bem que breve) em um frigorífico específico. Ia em média duas vezes no abatedouro e permanecia a maior parte
do tempo abaixo de 0 graus celcius no frigo. Eu não poderia traduzir em palavras para vocês o que isto significa. Na verdade, eu nem tenho coragem. Digo apenas que tive
vergonha de pertencer a uma espécie que faz isso com outra. Olha, falo por mim, sobre meu sentimento...Evidentemente, "pedi as contas".
Tenho certeza que a maioria de vocês não aguentaria comer uma carne sequer depois de uns poucos minutos assistindo tudo aquilo.
E me perguntam se foi isso que mudou meu modo de pensar, se foi o que me levou ao vegetarianismo. Eu confesso: Não gente, não foi!
Mas foi um passo...mesmo porque na época eu me alimentava mais de saladas e peixes...sendo assim me achava "afastada" da carne quando na verdade
eu colaborava e muito com o consumo da mesma, para ficar mais bonito o texto e não dizer o pior.
O meu choque foi ver outras espécies: frangos,porcos, entender o mecanismo dos peixes, gansos, coelhos e assim vai...assistir documentários e realmente me informar.
A minha mente cartesiana estava agora simultâneamente repleta de indagações e certezas oriundas da Ciência. Era um prato cheio, mas de vegetais! rs
O conhecimento nos liberta sim, é fato. As evidências são muitas e passarei rapidamente por elas:
As carnes estão repletas de hormônios, antibióticos, bactérias, dentre outras substâncias e "seres" que nos contaminam, causam alergias, nos engordam, causam diabetes, câncer
e nos enchem de plaquinhas de ateromas..não é uma gordura boa, definitivamente. A demanda por carnes mais baratas, faz com que os produtores se importem cada vez menos com os animais(bom, isso eles já não se importam mesmo!), com a higiene e assuntos de meio-ambiente, ecologia...Hã? Que é isso?!
A criação de animais polui os lençóis freáticos, lagos, rios, pois os dejetos são jogados fora, no ambiente. O consumo de água para a criação é muito maior que a utilizada nos cereais,
há necessidade de maior extensão de terra e o detalhe, os animais comem cereais! E são muito fortes!
Os animais sentem dor, sofrem! São indefesos! Vacas são retiradas de perto de seus bezerros para fornecer maior quantidade de leite e chegam até ter infecção pela quantidade anormal de leite, já que não podem alimentar seus filhotes, afastados para serem abatidos e nos dar o bife de vitela.
Bovinos, choram no abatimento. Porcos são mortos muitas vezes em água fervente para termos o presunto bem rosinha.
Gansos com fígado canceroso, sistema digestório "inexistente" devido a quantidade de temperos ingeridos à força para nos fornecer o patê de foie.
Frangos engaiolados sem o menor movimento e 24 horas vendo o dia por uma lâmpada acesa, interminável tortura, para fornecer ovos sem parar como uma máquina. Além de terem
seus bicos cortados para que não se machuquem e estraguem a carne, devido ao alto stress a que são submetidos.
Pintinhos jogados fora porque possuem pequenos defeitinhos...não sei se estou agradando!
Peço desculpas mas acho importante trocarmos essas idéias. Animais com vida anormal devido ao homem, é a realidade.
E peixes? Ah, que isso, e peixe sente dor? Claro que sente! Os neurobiologistas afirmam que o sistema de dor deles é praticamente o mesmo de aves e outros animais. Emitem sons quando são fisgados, se comunicando com outros da espécie. São sons de agonia. Morrem por asfixia.
Podemos obter proteínas de outras fontes, podemos ter um mundo sem fome, uma humanidade mais saudável, um planeta menos conturbado,
darmos chance para a evolução dos animais, etc. São muitos os benefícios de uma alimentação mais natural, sem carnes!
Esta decisão é só nossa, é uma decisão séria e coloquei poucas razões aqui, basta ir buscar outras..
A alimentação vegetariana é deliciosa e nada nos falta! Comprovei isto através de vários exames de sangue minuciosos, que fui acompanhando tanto na mudança da alimentação
até pouco tempo atrás. Acreditem, eu era anêmica, comia muitas verduras, frutas (que eu já adorava) e muita carne durante um tempo (era frequentadora assídua de churrascadas, com o boi sangrando!) e depois a opção pelos peixes, mais saudáveis, sem passar pela cuca ser vegetariana um dia.
Tudo tem seu tempo, seu caminho. Nada de julgar A ou B. Ser melhor porque não come animais é balela. Vamos lembrar da alimentação do Füher!
Acho que a maioria concorda que ele não era um bom exemplar humano, estou enganada?
Mas que quanto mais leve o comer, mais leve o pensar e o agir embora não seja atestado de angelitude...mas que ajuda o corpo e a mente, ah! E se ajuda!
Bem, eu aguardo as críticas, comentários, dúvidas (dentro das minhas possibilidades, tentarei responder) e tudo mais que vier.
Creio também que a Terceira Parte não cabe (a não ser que achem necessária), ou ela mesma já exista neste blog já que a parte boa mesmo é
ver os pratos, prová-los, apreciar esta alimentação cheia de vida e de amor, digo a alimentação vegetariana, embora, modestamente eu a faça com muito gosto e amor.
Espero então vocês...
Agora está na hora de tirar outras fotos. É que estou com uns pães árabes em sua segunda fase e a terceira é abrir a massa!
Daqui a pouco mostro à vocês os pãezinhos em todo seu processo até assar.
Muita paz sempre!!!! Inté!
Bem, 5 dias atrás, papeamos sobre as diferentes dietas, e acredito que deu para ter uma noção sobre o que um vegetariano ovo lacto,
puro ou um onívoro, se alimentam...e agora eu gostaria de falar da minha experiência, que irei relatando à medida que o assunto se relacionar.
Enfim, o que faz com que nos tornemos vegetarianos? A convicção, é claro, a consciência sobre determinados pontos.
Existem diferentes aspectos ou um conjunto deles que, analisados racionalmente, sem um olhar preconceituoso e
através de pequenas pesquisas que poderemos fazer aqui mesmo na Internet, nos fará compreender este universo.
Meu objetivo é esclarecer dentro das minhas limitações e excluir, como disse antes na primeira parte, o radicalismo e os julgamentos.
Não entrarei exatamente em aspectos religiosos, filosóficos, em dissertações sem fim, levantando bandeiras...
Apenas gosto da alimentação vegetariana porque combina com meu jeito de ser, de pensar...
Vamos lá...ai ai, tomo bastante cuidado pois um geminiano em geral divaga....rs.
Poucas pessoas sabem mas eu trabalhei uma época da minha vida (ainda bem que breve) em um frigorífico específico. Ia em média duas vezes no abatedouro e permanecia a maior parte
do tempo abaixo de 0 graus celcius no frigo. Eu não poderia traduzir em palavras para vocês o que isto significa. Na verdade, eu nem tenho coragem. Digo apenas que tive
vergonha de pertencer a uma espécie que faz isso com outra. Olha, falo por mim, sobre meu sentimento...Evidentemente, "pedi as contas".
Tenho certeza que a maioria de vocês não aguentaria comer uma carne sequer depois de uns poucos minutos assistindo tudo aquilo.
E me perguntam se foi isso que mudou meu modo de pensar, se foi o que me levou ao vegetarianismo. Eu confesso: Não gente, não foi!
Mas foi um passo...mesmo porque na época eu me alimentava mais de saladas e peixes...sendo assim me achava "afastada" da carne quando na verdade
eu colaborava e muito com o consumo da mesma, para ficar mais bonito o texto e não dizer o pior.
O meu choque foi ver outras espécies: frangos,porcos, entender o mecanismo dos peixes, gansos, coelhos e assim vai...assistir documentários e realmente me informar.
A minha mente cartesiana estava agora simultâneamente repleta de indagações e certezas oriundas da Ciência. Era um prato cheio, mas de vegetais! rs
O conhecimento nos liberta sim, é fato. As evidências são muitas e passarei rapidamente por elas:
As carnes estão repletas de hormônios, antibióticos, bactérias, dentre outras substâncias e "seres" que nos contaminam, causam alergias, nos engordam, causam diabetes, câncer
e nos enchem de plaquinhas de ateromas..não é uma gordura boa, definitivamente. A demanda por carnes mais baratas, faz com que os produtores se importem cada vez menos com os animais(bom, isso eles já não se importam mesmo!), com a higiene e assuntos de meio-ambiente, ecologia...Hã? Que é isso?!
A criação de animais polui os lençóis freáticos, lagos, rios, pois os dejetos são jogados fora, no ambiente. O consumo de água para a criação é muito maior que a utilizada nos cereais,
há necessidade de maior extensão de terra e o detalhe, os animais comem cereais! E são muito fortes!
Os animais sentem dor, sofrem! São indefesos! Vacas são retiradas de perto de seus bezerros para fornecer maior quantidade de leite e chegam até ter infecção pela quantidade anormal de leite, já que não podem alimentar seus filhotes, afastados para serem abatidos e nos dar o bife de vitela.
Bovinos, choram no abatimento. Porcos são mortos muitas vezes em água fervente para termos o presunto bem rosinha.
Gansos com fígado canceroso, sistema digestório "inexistente" devido a quantidade de temperos ingeridos à força para nos fornecer o patê de foie.
Frangos engaiolados sem o menor movimento e 24 horas vendo o dia por uma lâmpada acesa, interminável tortura, para fornecer ovos sem parar como uma máquina. Além de terem
seus bicos cortados para que não se machuquem e estraguem a carne, devido ao alto stress a que são submetidos.
Pintinhos jogados fora porque possuem pequenos defeitinhos...não sei se estou agradando!
Peço desculpas mas acho importante trocarmos essas idéias. Animais com vida anormal devido ao homem, é a realidade.
E peixes? Ah, que isso, e peixe sente dor? Claro que sente! Os neurobiologistas afirmam que o sistema de dor deles é praticamente o mesmo de aves e outros animais. Emitem sons quando são fisgados, se comunicando com outros da espécie. São sons de agonia. Morrem por asfixia.
Podemos obter proteínas de outras fontes, podemos ter um mundo sem fome, uma humanidade mais saudável, um planeta menos conturbado,
darmos chance para a evolução dos animais, etc. São muitos os benefícios de uma alimentação mais natural, sem carnes!
Esta decisão é só nossa, é uma decisão séria e coloquei poucas razões aqui, basta ir buscar outras..
A alimentação vegetariana é deliciosa e nada nos falta! Comprovei isto através de vários exames de sangue minuciosos, que fui acompanhando tanto na mudança da alimentação
até pouco tempo atrás. Acreditem, eu era anêmica, comia muitas verduras, frutas (que eu já adorava) e muita carne durante um tempo (era frequentadora assídua de churrascadas, com o boi sangrando!) e depois a opção pelos peixes, mais saudáveis, sem passar pela cuca ser vegetariana um dia.
Tudo tem seu tempo, seu caminho. Nada de julgar A ou B. Ser melhor porque não come animais é balela. Vamos lembrar da alimentação do Füher!
Acho que a maioria concorda que ele não era um bom exemplar humano, estou enganada?
Mas que quanto mais leve o comer, mais leve o pensar e o agir embora não seja atestado de angelitude...mas que ajuda o corpo e a mente, ah! E se ajuda!
Bem, eu aguardo as críticas, comentários, dúvidas (dentro das minhas possibilidades, tentarei responder) e tudo mais que vier.
Creio também que a Terceira Parte não cabe (a não ser que achem necessária), ou ela mesma já exista neste blog já que a parte boa mesmo é
ver os pratos, prová-los, apreciar esta alimentação cheia de vida e de amor, digo a alimentação vegetariana, embora, modestamente eu a faça com muito gosto e amor.
Espero então vocês...
Agora está na hora de tirar outras fotos. É que estou com uns pães árabes em sua segunda fase e a terceira é abrir a massa!
Daqui a pouco mostro à vocês os pãezinhos em todo seu processo até assar.
Muita paz sempre!!!! Inté!
sexta-feira, 15 de abril de 2011
Amendoim Doce da Carroçinha!
Para os gulosos de plantão, vai a receita que é bem embora um pouco demorada. Mas vale a pena fazer e rende bastante!
Coloque em uma panela, (aquela que você sabe que pode ficar bastante tempo no fogo) 1 xícara de açúcar, 1 e 1/2 xícara de água e 2 colheres de sopa caprichadas de chocolate em pó. Misture bem. Adicione então 1 xícara de amendoim. A minha sugestão é que faça primeiro com esta quantidade, depois você poderá dobrar se desejar...
Esta mistura deve ir para o fogão mas com a chama baixa e não pode deixar de mexer! Ela irá virar com o tempo uma farofa, depois irá ficar líquida novamente. Este processo irá se repetir por duas vezes, para que o amendoim fique torradinho.
Tenha bastante cuidado para não queimar, sempre mexendo. Aproveite para bater um papo, ou ouvir uma boa música.
Depois é só espalhar em um tabuleiro mesmo ou pirex e deixar esfriar. Desinfete bem um vidro (fervendo-o) e feche bem. Tenho o costume de colocar sempre um pedaço de papel toalha junto da tampa, principalmente se a mesma tiver borracha ou algum material diferente para vedar, pois às vezes passa o cheiro. É meio desagradável você abrir um pote e sentir cheiro de borracha ao invés do amendoim!
Qualuqer dúvida, é só falar!
Forte abraço!
Bolo Salgado de Radicci
Olha quem acaba de sair do forno! Um bolinho integral de radicci (espécie de almeirão que os imigrantes italianos consumiam muito - e ainda consomem, claro) com cenoura!
Feito com extrato de soja, muito mais saudável.
quarta-feira, 13 de abril de 2011
Tabela de Conversão
Diga-me, quem na cozinha nunca ficou em dúvida quanto a medida da receita? Fiz esta tabela de conversão para facilitar nossa vida, aí vai:
terça-feira, 12 de abril de 2011
Sushi Veg!
Combinações muito gostosas, inclusive as doces!
Kapamakis (pepino), Futomakis (omelete), califórnias (manga, abacate), hotsushis (fritinhos com gergelim), Sushi Romeu e Julieta, de morango com cream cheese, de rúcula com tomate seco, muzzarella...é só soltar a imaginação e retirar o Japa de dentro de você...
Claro que precisamos de pequenos aparatos como um facão super bem afiado e muito cuidado, afinal, os legumes são cortados bem fininhos. Não dá para morder um naco de cenoura!
Outro aparato que ajuda muito é uma esteira de bambu para enrolar os sushis, chamada makisu ousudare.
E o detalhe é acertar na quantidade de açúcar e do vinagre de arroz.
Para não errar na hora de enrolar, devemos deixar as pontas sem arroz, e molhar para grudar. O corte também é importante para finalizar, deixar o sushi bonito. Molhar o facão cada vez que cortar o sushi, na água gelada. Corte o rolo ao meio e faça com que dê quatro sushis em cada metade, totalizando 8 em cada rolo.
Panquecas de Carne Vegetal
Bolo de Goiabada com Banana, uma dupla e tanto!
Também fazemos integral.
Olá, seja bem vindo!
Neste blog você encontrará dicas de alimentação saudável, comidinhas vegetarianas, textos sobre alimentação, vegetarianismo, culinária prática, etc.
Um espaço seu para um bom bate papo, tirar dúvidas, dar idéias e um meio de você provar alimentos sem carne e naturalmente saborosos; basta entrar em contato conosco!
Comer saúde não é comer sem graça! Alimentação ética é pura gostosura e ainda conservamos nosso planeta!!!
Fiquem à vontade!
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